Receta de dulce de lechoza o papaya.
13 de Enero de 2010 | 
Autor: EL dulce de lechoza o papaya,que suele verse más en la época navideña. Corta la lechoza y la deja reposar unas horas antes de prepararla, luego comienza un proceso largo de cocción que termina en dulces y delgadas rebanadas de lechoza o papaya suave y cristalizada que se guardan en un envase de vidrio, cuando llega la hora del postre, hay visita en casa, llega la merienda o solo alguien tiene antojos de dulce, entonces sirve en bellos platos su dulce preparación el fantástico dulce de lechoza o papaya.
Ingredientes del dulce de lechoza o papaya:
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1 lechosa verde (de 2½ más o menos)
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5 tazas de azúcar o
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2 kilos de papelón (panela)
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Clavitos de olor al gusto
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1 cucharada de bicarbonato
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3 ½ litros de agua
El dulce de lechoza o papaya. Tu sabor venezolano, comida venezolana en Barcelona España.
Preparación del dulce de lechoza o papaya:
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Se pela la lechoza, se retiran las semillas y se corta en tiritas delgadas de más o menos 1cm / 2cm.
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Se extienden sobre una bandeja, se espolvorean con el bicarbonato y se dejan hasta el día siguiente.
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Se coloca la lechoza en una olla grande, se coloca un poco de agua (unos 4 dedos de la olla) y se tapa.
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Se lleva al hervor y se cocina a fuego fuerte unos 5min.
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Posteriormente, se cuela con ayuda de un colador y se pasa por agua fría.
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En otra olla, se coloca el agua, el azúcar o el papelón, los clavitos, dejarlo cocinar sin tapar la olla durante unos 15min. Luego, se le agrega la lechosa y se cocina con la olla destapada durante hora y media (hasta que el almíbar espese un poco), hasta que la lechosa se cristalice.
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Se retira del fuego, se sacan los clavos de olor y se deja enfriar (en la nevera durante 6 horas aproximadamente).
Paso 1
El dulce de lechoza o papaya preparacion. Tu sabor Venezolano, comida venezolana en Barcelona España.
Paso 2
El dulce de lechoza o papaya. Tu sabor venezolano, comida venezolana en Barcelona España.
Plato Final y arreglo listo para servir del dulce de lechoza o papaya.
El dulce de lechoza o papaya listo para servir. Tu sabor venezolano, comida venezolana en Barcelona España.
Publicado en Dulce lechoza, Recetas | 
Etiquetas: dulce de lechoza, dulce de papaya, Dulce lechoza, dulce papaya
ME ENCANTA ESTE DULCE
RECUERDA TANTO LA NAVIDAD.
ME GUSTARIA SABER SI SOLO HAY QUE REALIZARLE PARA SU PREPARACION EL TRUCO QUE DAS AQUI….. Y QUEDA YA LISTA PARA SU ELABORACION….
¿LA LECHOZA DEBE SER BIEN VERDE?
truco…. (Se pela la lechoza, se retiran las semillas y se corta en tiritas delgadas de más o menos 1cm / 2cm.
Se extienden sobre una bandeja, se espolvorean con el bicarbonato y se dejan hasta el día siguiente)
SOLO USAMOS BICARBONATO?
Y LUEGO AL PREPARAR LA LECHOZA LABAMOS LAS TIRITAS O COCINAMOS CON EL BICARBONATO DIRECTAMENTE?
24 HORAS ES SUFICIENTE TIEMPO PARA MACERAR LAS TIRAS DE LECHOZA?
sI NO PUEDES REALIZARLAS ESE DIA PUEDES GUARDARLAS EN NEVERA?
CUANTO TIEMPO TIENENS ANTES DE PODER REALIZAR EL DULCE, DESPUES DE ESTE PRIMER PASO?
GRACIAS POR LAS RECETAS Y ACLARAR MIS DUDAS.