El dulce de higos una delicia gastronómica que acompaña nuestras mesas en ocasiones especiales, es tradición del venezolano preparar este exquisito manjar para nuestros invitados. En esta receta de dulce de higo aprenderás de una manera rápida, sencilla y muy económica su forma de preparación .

Ingredientes del dulce de higo:

• 1 kilo de higos no tan maduros

• 7 tazas de azúcar

• 5 Clavos de olor

• 1 trozo de canela (al gusto)

Dulce de higo. Tu sabor venezolano, comida venezolana en Barcelona España.

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El ponche crema o ponche navideño es una bebida dulce y cremosa que se prepara generalmente para las fiestas Navideñas, se compone de leche, Huevos, Azúcar y Ron, aromatizado con Vainilla y Nuez moscada en algunos casos. Las recetas de este Ponche crema o ponche navideño varían, de familia a familia, y sin duda de región a región. Con esta receta podrá preparar un Ponche crema o ponche navideño cremoso y de sabor noble que siempre será agradable saborear. Impresione a sus amigos y familiares con esta dulce preparación, enváselo en botellas transparentes adornada con tela de yute y mecatillo y les aseguro será el más original de los regalos.

Ingredientes del ponche crema o ponche navideño:

• 1 lata de leche condensada

• 1 taza de brandy o ron

• 1 caja de flan (de vainilla) de 186gr

• 1 litro de leche

Ponche crema o ponche navideño. Tu sabor venezolano, comida venezolana en Barcelona España.

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EL dulce de lechoza o papaya,que suele verse más en la época navideña. Corta la lechoza y la deja reposar  unas horas antes de prepararla, luego comienza un proceso largo de cocción que termina en dulces y delgadas rebanadas de lechoza o papaya suave y cristalizada que se guardan en un envase de vidrio, cuando llega la hora del postre, hay visita en casa, llega la merienda o solo alguien tiene antojos de dulce, entonces sirve en bellos platos su dulce preparación el fantástico dulce de lechoza o papaya.

Ingredientes del dulce de lechoza o papaya:

• 1 lechosa verde (de 2½ más o menos)

• 5 tazas de azúcar o

• 2 kilos de papelón (panela)

• Clavitos de olor al gusto

• 1 cucharada de bicarbonato

• 3 ½ litros de agua

El dulce de lechoza o papaya. Tu sabor venezolano, comida venezolana en Barcelona España.

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El pabellón criollo ó pabellón venezolano es uno de los platos más representativo de nuestra cocina. Lleno de colores y sabores variados, posiblemente evoca la unión de las etnias que integran nuestro pueblo, lleva el aroma único y cálido de esta tierra.

El pabellón criollo venezolano, es un plato que nos ha acompañado a lo largo de nuestra historia, ha crecido con nosotros, con pequeñas variaciones en las diferentes regiones de Venezuela, pero manteniendo siempre la esencia única y pura del plato nacional por excelencia, es representativo de la dieta criolla urbana principalmente, es difícil precisar el origen del plato, pero ya a finales del siglo XIX era reconocido en Caracas.

Ingredientes:

Para el arroz del pabellón criollo venezolano:

• Arroz

• Cebolla

• Pimentón rojo

• Ajo

• Aceite

• Sal

• Agua

• Sofreír en un sartén cebolla, ajo y pimentón rojo (todo picado), agregar el arroz, la sal y el agua. Cocinar 10min / 15min.

Pabellón criollo venezolano. Tu sabor venezolano, comida venezolana en Barcelona España.

Para las caraotas negras del pabellón criollo venezolano:

• Caraotas

• Cebolla

• Pimentón rojo y verde

• Ajo porro

• Ajo

• Sal

• Orégano

• Pimienta

• En  una olla de presión coloque las caraotas negras con agua y cocínelas durante 30min/45min.

• En un sartén sofría cebolla, pimentón rojo y verde, ajo porro, ajo y agréguele sal, orégano y pimienta (al gusto).

• Cuando estén las caraotas agréguele el sofrito y remueva cocinando a fuego lento unos 5min / 10min.

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La empanada y su receta, muchas veces nos hemos preguntado como preparar un plato rico, sencillo y rápido para nuestras comidas sin necesidad de tener muchos ingredientes. La empanada existe en la gastronomía de muchos países y muchos tipos de las mismas como por ejemplo empanada gallega, empanadas argentinas, empanada de humita, empanada hojaldre, empanadas criollas etc.

La empanada que enseñaremos en esta receta puede ser de tu agrado y de los ingredientes que tengas a tu disposición para hacer empanada jamón, empanada pollo, empanada atún, empanada queso, empanada carne hasta empanada de salmón.

Ingredientes:

Para la masa de las empanadas:

• Harina de maíz

• Sal

• Aceite

• Agua

la Empanada venezolana. Tu sabor venezolano, comida venezolana en Barcelona España

Para el relleno de las empanadas:

Puede ser:

• Queso blando semi duro

• Carne

• Pollo desmenuzado en salsa.

Relleno de empanada. Tu sabor venezolano, comida venezolana en Barcelona España.

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El Tequeño, en esta ocasión te enseñare una fácil receta con un rico resultado, como realizar la masa para los tequeños, su preparación y el disfrute por lo general los tequeños son empleados en todas las fiestas y ocasiones especiales en Venezuela, todos los venezolanos hemos crecido comiendo y disfrutando en nuestra gastronomía los famosos tequeños.

Ingredientes:

Para hacer la masa de los tequeños :

½  kilo de harina de trigo

4 cucharadas de leche en polvo

4 cucharadas de azúcar

1 cucharadas de sal

1 huevo

100  gramos de margarina o mantequilla

1 cucharadita de polvo royal o levadura

½ taza de agua tibia

Queso blanco semi duro (para el relleno)

Aceite

el tequeño. Tu sabor venezolano, comida venezolana en Barcelona España.

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El pan de jamón una  de la mejores tradiciones de Venezuela en la época de Navidad es la preparación del Famoso y muy rico Pan de Jamón para acompañar esa noches tan especiales, en esta receta te enseñaremos como preparar paso a paso el muy conocido Pan de Jamón Venezolano.

Masa del Pan de Jamón

1 kilo de harina de trigo

4 cucharadas de leche en polvo

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de sal

1 o 2 huevos

100  gramos de margarina o mantequilla

25  gramos de levadura fresca

1 ½ taza de agua

Harina del pan de jamón venezolano. Tu sabor venezolano, comida venezolana en Barcelona España.

Para el Relleno del pan de jamón

½ kilo de jamón

200  gramos  de tocineta o beicon

150  gramos de pasas

100  gramos de aceitunas

Tiras de pimentón rojo (opcional)

Relleno del pan de jamón venezolano. Tu sabor venezolano, comida venezolana en Barcelona España

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La Hallaca venezolana uno de los platos mas reconocidos y elaborados que se presenta en la gastronomía venezolana es sin lugar a duda la hallaca. Esta obra maestra de nuestra gastronomía es el más tradicional de los platos que engalanan las festividades navideñas en nuestra Venezuela.

La hallaca es el resultado del proceso histórico que ha vivido nuestra sociedad, desde su cubierta de hojas de plátano hasta los detalles que adornan y componen su guiso, pasando por su ingrediente primordial, la masa de maíz coloreada con onoto (achiote), la hallaca es la expresión más visible del mestizaje del venezolano. Cada ingrediente tiene sus raíces: la hoja de plátano, usada tanto por el negro africano como por el indio americano, es el maravilloso envoltorio que la cobija; al descubrirla, traemos al presente nuestro pasado indígena, pues la masa de maíz coloreada con onoto (achiote) es la que nos recibe con su esplendoroso color amarillo; luego, en su interior se deja apreciar la llegada de los españoles a estas tierras, carnes de gallina, cerdo y res, aceitunas, alcaparras, pasas… todo picado finamente, guisados y maravillosamente distribuidos se hacen parte de un manjar exquisito. Sus ingredientes, todos partes de diferentes raíces se complementan armoniosamente en la hallaca, expresión del mestizaje y colorido del que es parte nuestro pueblo.

La palabra “Hallaca” proviene del guaraní y deriva de la palabra “ayúa” ó “ayuar” que significa mezclar o revolver, de estas palabras se presume que “ayuaca” sea una cosa mezclada, que por deformación lingüística paso a llamarse “ayaca”. Otra versión presume que la palabra procede de alguna lengua aborigen del occidente del país, cuyo significado es “envoltorio” ó “bojote”.

Sea cual sea el origen de esta palabra, sabemos que “la hallaca” es completamente venezolana, tanto por su nombre como por su confección y es orgullo de nuestra cocina, pues ella sin distinciones sociales se presenta espléndida en la mesa navideña de todos los venezolanos, aportando un toque de maravilloso gusto y sabor a nuestra navidad.

En el mes de diciembre cuando las fiestas navideñas desbordan la alegría del venezolano, la hallaca es parte importante de la celebración, se intercambian, se regalan, se venden…en fin, en las fiestas de navidad para el venezolano no puede faltar la tan reconocida hallaca.

Para su preparación existen diversas recetas, pues en cada región del país hay recetas tradicionales, además como en la mayoría de los platos venezolanos cada familia le aporta su sazón y varía su confección.

Hallaca venezolana. Tu Sabor Venezolano, comida Venezolana en Barcelona España.

Esta receta es para una cantidad de 50 hallacas aproximadamente.

Ingredientes del Guiso de la hallaca.

• 1 Kg. de pernil de cochino troceado finamente

• 2 Kg. de carne de res troceado finamente

• 2 Kg. de gallina y troceada (sin huesos)

• ½ Kg. de tocino y troceado finamente (Al gusto)

• 1 ½ Kg. de cebollas cortada finamente en dados

• ½ Kg. de ajo porro cortado finamente

• ¼ Kg. de cebollín cortado finamente

• ¾ de taza de ajo pelado y triturado

• ½ taza de alcaparras pequeñas

• 1 Kg. de pimentón rojo sin semillas y en juliana

• 1 taza de pasas

• ¼ de taza de ají dulce picado finamente

• 2 tazas de vino marsala

• 1 taza de vinagre de vino

• 2/3 de taza de harina de maíz

• Sal

• Pimienta

• Aceite con onoto (achiote)

Hallaca venezolana guiso. Tu Sabor Venezolano, comida Venezolana en Barcelona España.

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El mejor sabor de la comida Venezolana, listo para disfrutar, los mejores platos Típicos de nuestra tierra Venezuela. Las mejores Arepas, Empanas, Pabellón criollo, patacones, Mondongos, hervido y las mas Suculentas Hallacas listas para ser Disfrutadas y acompañadas del mejor pan de Jamón. Te invitamos a que nos contactes.